North30’

対馬海峡で釣った真鯛をもらったよ。

更新日:

みなさん、こんばんは、North30'です。
運のいいことに活きの良い真鯛をいただきましたよ。
本日、対馬で釣ってきたものだそうです。

もともとは、マグロを釣りに行ったらしいのですが、
まったくの不調で、代わりに真鯛が十数匹釣れたのだとか。

ただ、鯛を捌くのは、いやぁちょっと素人の私には難しいですよね・・。
しかも全長70cmの鯛ですよ。
鯛の骨といえば、本当に硬いことで有名です。
古代では、釣り針にも使っていたんだとか。

ということで捌けないので、捌いてもらいました。
先生、ありがとうございます!
活きのいい鯛ってサクッとした歯ざわりで、
これまたいい感じ。

鯛は、2〜3日置いておいた方が、
旨味成分が出るとかいいますよね?

ただ、カマやらサクやら、いろんな部位で5、6人前はあります。
近所に住むメガネの後輩にもおすそ分けをいたしました。

こうなったら保存用を兼ねて、真鯛の漬けを作ることにしました。
レシピは王道の・・・

醤油・・・・大さじ6
お酒・・・・大さじ2
みりん・・・・大さじ2
すりごま・・・・適量

カマは、塩焼きにして食べようかな。
うはぁ、明日が楽しみです。
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