North30’

吟香 鳥飼を呑んでみた。美味しいよ。

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また、お前は飲んどるんかいっと言われそうですが、
はい、飲んでおります。North30'です。

本日、購入したのは、米焼酎の鳥飼です。
熊本県の鳥飼酒造さんがつくっている焼酎で、
本当に私は大好きです。
ちなみに吟香は、ギンコウと呼びます。
独自の酵母である吟醸麹と、
吟醸酵母でつくられた焼酎だそうです。

鳥飼酒造さんは、球磨川の支流にあたる草津川の
環境保全に取り組んでいる企業としても、有名です。
草津川の近くに産廃処理場ができると聞いて、
建設に猛反対。

http://torikais.com/ja/

有志を集めて土地を買収し、
鳥飼の焼酎ができる自然環境と、
400年以上続く鳥飼酒造の味を守ったのだとか。
鳥飼酒造さんのホームページには、鳥飼の生まれる
周辺か環境である草津川の動画が載せてあります。
興味のある方はご覧ください。
さらに焼酎を美味しく感じることができるはずです。

さて、肝心の飲み心地ですが、
米の香りが焼酎とは思えないくらい香ってきます。
このふくよかさが焼酎にあっていいものだろうか?

しかし、飲むと焼酎らしいスッキリ感があります。
まろやかな舌触りの後に訪れる
六腑に染み込む感じは、岩清水のごとし。
何度飲んでも幸せになれる味です。


ちなみにコップは、燕三。銅でできています。
よく冷えるんですよ。

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オススメの飲み方は、
水はミネラルウォーター、
氷はカチ割りにこだわっていただきたいそうです。
水道水や、冷蔵庫の臭いのついた氷を使うと
「鳥飼」の香味を感じにくくなるのだとか。

ストレートは、冷やして。
ロックは、ロックグラスに大きめの氷を入れ、
氷の上から「鳥飼」を半分まで注ぐ。
水割り、グラスに氷を入れ、
3分の1強まで「鳥飼」を注ぎ
グラスの9割までミネラルウォーターを追加。
3対7の水割りとなって、
香味のバランスが崩れることはありません。

私が鳥飼に出会ったのは、
今から13年ほど前でしょうか。
こんなに美味い焼酎があるものかと驚いたものでした。

鳥の刺身に合うんですよね。
鳥肝を胡麻油と塩に少し浸して口にほうばり、
鳥飼をクイっと飲み干す心地はまさに至極です。

福岡に寄った際は皆さん試してみてください。
オススメです^ ^

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